Rebus rebung yg sudah dicuci bersih kurang lebih 10-15 menit sampai baunya hilang, lalu angkat tiriskan dan buang air rebusan

Ulek bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, cabe rawit, cabe besar, kunyit)

Tumis bumbu halus sampai keluar aromanya lalu masukkan laos yg sudah digeprek dan daun salam, tumis sampai harum

Tambahkan air 800 ml, lalu masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah

Masukkan rebung dan tahu putih yg sudah dikukus, lalu tambahkan garam, gula dan merica secukupnya, tes rasa

Kalau sudah mendidih dan rasanya sudah pas, matikan api

Lodeh rebung pedas siap disajikan bersama irisan lontong