ผสมแป้ง น้ำและเกลือ นวดแป้งให้เนียน แล้วนำมาคลึงเป็นเส้นยาว ตัดแบ่งเป็นชิ้น แล้วรีดให้เป็นแผ่นบาง ๆ ทำแบบนี้จะรีดแป้งง่ายกว่าการรีดแผ่นใหญ่ ๆ ค่ะ
โรยแป้งนวลด้วยค่ะ ใช้ที่ตัดวงกลมตัดแป้งนะคะ แป้งขอบ ๆ ที่เหลือเอามารวมกันรีดได้อีกนะคะ

ได้แป้งแล้วพักไว้ก่อน

เตรียมไส้ โดยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

นำแผ่นเกี๊ยวมาห่อไส้ พับครึ่ง และจับจีบด้านบนด้านละ 3-4 จีบ บีบริมให้ติดกัน
ถ้าแป้งแห้งบีบไม่ติดสามารถใช้น้ำช่วยได้

วิธีการทอด ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย ใส่เกี๊ยวลงทอดให้ก้นเหลือง จากนั้นเติมน้ำลงไปประมาณ 1/3 ของเกี๊ยว
เปิดไฟแรงและปิดฝาไว้จนน้ำแห้ง เติมน้ำมันลงไปอีกเล็กน้อย พลิกด้านเรียบทอดให้กรอบ (ทอดด้านเดียวนะคะ)

เสริ์ฟพร้อมน้ำจิ้ม แนมด้วยกะหล่ำปลีและแครอท