ขาแกะอบไวน์แดง Roast Leg of Lamb
เคยทานเมนูนี้แล้วติดใจ เลยหาสูตร มาลองทำทานเองดูบ้าง ปรับสูตรนิดหน่อย อยากไห้เผ็ดนิดๆ ทำครั้งแรก รสชาติใช้ได้เลย เนื้อแกะก็นุ่มดีมาก พอใจมากค่ะ
ขาแกะอบไวน์แดง Roast Leg of Lamb
เคยทานเมนูนี้แล้วติดใจ เลยหาสูตร มาลองทำทานเองดูบ้าง ปรับสูตรนิดหน่อย อยากไห้เผ็ดนิดๆ ทำครั้งแรก รสชาติใช้ได้เลย เนื้อแกะก็นุ่มดีมาก พอใจมากค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำขาแกะคลุกไห้เข้ากัน กับส่วนผสมหมัก หมักทิ้งไว้ อย่างน้อย 1 ชม หรือข้ามคืน
- 2
นำขาแกะ ที่หมักไว้ลงไปจี่ในกะทะที่ใส่น้ำมันร้อนๆ กลับด้านจนสีสวย แล้วตักเอาใส่หม้อที่จะเจ้าเตาอบพักไว้
- 3
จากกะทะใบเดิมที่เราจี่ขาแกะ ใส่หอมซอยผัดจนสุก ตามด้วยเซอรารี่ แครอท ใบกระวาน ผัดต่อจนหอม เทไวน์แดงตามไปแล้วปล่อยไห้เดือดสัก 10 นาทีเพื่อไห้แอลกอฮอล์ละเหยก่อน ตามด้วยน้ำสต๊อก พอเดือด ก็เทไส่หม้อที่มีแกะรออยู่ ปิดฝาหม้อ หรือจะคลุมด้วยฝอยก็ได้ นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 160 c ใช้เวลาในการอบ 2.30-3.00 ชั่งโมง
- 4
เมื่อครบกำหนดแล้ว ก็มาทำน้ำซุปเกรวี่กันค่ะ
- 5
ตักเอาเฉพาะขาแกะออกมาแล้วคลุมด้วยฝอยไว้ก่อน แยกน้ำซุปที่เหลือจากการอบ ไม่เอาผักนะคะ ใส่หม้อใบเล็ก เพื่อทำน้ำเกรวี่วันค่ะ ชิมรสดูก่อนนะค่ะ เติมเกลือ พริกไทย ใช้ไฟอ่อน ค่อยๆเทแป้งมันละลายน้ำ ลงไปเพื่อไห้ได้น้ำซอสที่เหนียวนิดหน่อย คนไปเรื่อยๆ จนแป้งสุกดี แล้วปิดไฟนะคะ ตักเนยใส่ลงไป สัก 3 ช้อนค่ะ คนจนเลยละลาย เท่านี้ เราก็ได้น้ำซอส เพื่อที่จะไปทานกับมันฝรั่งบด Mashed Potato ที่จะเสริฟคู่กัน แล้วราดน้ำซอสบนเนื้อแกะด้วยเพื่อความชุ่มฉ่ำค่ะ พร้อมเสริฟค่ะ
- 6
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น