นำขาไก่มาสับเป็น 2 ท่อนเพื่อง่ายต่อการรับประทาน สับแล้วล้างน้ำให้สะอาด

นำลงไปต้มในน้ำเดือด ต้มสัก 20 นาทีแล้วนำมาเทน้ำออก ล้างน้ำสะอาดอีกครั้งหนึ่ง *ที่เราจะต้องล้างน้ำออกเนื่องจากขาไก่ต้มน้ำแรกจะมีน้ำเมือกไก่ออกมาเป็นสีเขียวๆ มันๆทำให้ดูไม่น่ารับประทานเลยจำเป็นต้องล้างน้ำแรกออก

เมื่อเราล้างน้ำต้มนำแรกออกแล้วนำมาต้มต่อในน้ำเดือดอีกครั้งใส่เครื่องต้มยำลงไป ครั้งนี้เราปรุงรสเลยโดยใส่เครื่องปรุงรสในน้ำต้มได้เลยจากนั้นต้มต่ออีก 30-นาทีหรือ 1 ชั่วโมงแล้วแต่ความชอบว่าจะชอบขาไก่เปื่อยมากหรือน้อย

หลังจากต้มขาไก่จนได้ที่แล้ว ตักใ่ส่ถ้วยแล้วนำพริกแดงตำละเอียดใส่ลงไปตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันดีเมื่อเรียบร้อยปรุงรสจนได้รสชาติที่ถูกใจก็พร้อมรับประทานค่ะ