ซอยหอมแดง ตะไคร้ ตำพริก ใส่ลงหม้อยำ ตามด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลายชิมรส

แกะเอาส่วนท้องทิ้งผ่าครึ่ง สับมะม่วง คลุกให้เข้ากัน ชิมอีกครั้งเพราะปูค่อนข้างเค็มน้ำปลา เผื่อน้ำดองปูออกมาเวลายำ พร้อมเสริฟ