ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน เทน้ำมันออกให้เคลือบกระทะบาง ๆ ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ที่ยีเป็นเส้นแล้วลงไปทอดให้เหลือง ตักขึ้นใส่จานพักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงผัดให้หอม ใส่หมูลงผัดแค่พอสุก ใส่ผงกะหรี่ผัดให้เข้ากัน

ใส่หอมใหญ่ลงผัด ตามด้วยมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา
เติมน้ำเปล่า พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมันหอย และพริกไทย ชิมรสให้ถูกใจ ละลายแป้งมันกับน้ำ ใส่ลงใปคนให้แป้งสุก ความข้นเหนียวตามชอบ ใส่ผักขึ้นฉ่ายและต้นหอมซอย ผัดพอเข้ากันปิดไฟ

ตักราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม

พร้อมเสิร์ฟค่ะ