หั่นผักเป็นท่อน​ ล้างน้ำให้สะอาดพักไว้(ไส้มะระไม่ต้องล้่าง)​

ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็น​ คนให้ละลาย(ความข้นของแป้งแล้วแต่ชอบ)​

นำผักชุบแป้งแล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบ​ ตักใส่จาน(ตอนทอดให้ไฟกลางถึงแรง​ น้ำมันท่วม)​

ทานกับน้ำพริกตาแดง หรือ น้ำจิ้มบ๊วยก็ได้