หั่นสะโพกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส คนอร์ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา เหล้าจีน น้ำตาลทราย รากผักชีกระเทียมปั่น หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนยิ่งดี

ซอยพริกเขียว แช่ด้วยน้ำส้มสายชู เตรียมต้นหอม แตงกวา ต้มไข่8นาที แช่เห็ดหอม

นำไก่มารวนใส่เห็ดหอมซอย ให้สุกพอดี เติมน้ำพอท่วม ผสมแป้งมันกับน้ำ หยอดลงคนเลื่อยๆให้เหนียว

ชิมรส ตักเสิร์ฟ ราดข้าว วางแต่งด้วย แตงกวา ต้นหอม ไข่ต้ม พริกเขียวแช่ด้วยน้ำส้มสายชู