ล้างหมูให้สะอาด หั่นเป็นแผ่นตามชอบ

แบ่งหมูออกเป็น 2 ส่วน แล้วนำหมูไปหมักกับซอสทั้ง 2 ชนิด

ส่วนที่หมักกับโคชูจัง ใส่น้ำมันงาลงไป เพื่อช่วยให้การคลุกเคล้าง่ายขึ้น ขยำๆๆๆ ให้ซอสทั่วถึง

เคล็ดลับความอร่อย : เห็ดเข็มทอง และเห็ดออรินจิ ก่อนนำไปย่าง ราดซอสทาคุมิ รสเทอริยากิ หรือ ซอสบาบีคิวตามรูปด้านบน ราดบางๆ แล้วนำไปย่าง เห็ดเข็มทอง ย่างออกมาแล้วจะกรอบ หอมมากกกก ค่ะ ส่วนเห็ดออรินจิ จะนุ่ม มีกลิ่นย่างนิดนึง อร่อยสุดๆ เช่นกันนนนน