เมนู : โอ้แม่เนื้อนมสด
ผมอยากหมักเนื้อให้นุ่ม และเก็บไว้ได้นานเท่านาน เอามาทำเมนูอะไรง่ายๆในวันว่าง #รูปภาพผมต้องออกตัวไว้ก่อนว่าไม่ได้เน้นความสวยงาม แต่ผมเน้นรสชาติมากกว่า...คุณสามารถนำเนื้อที่หมักและละลายแล้วนำไปย่าง,ทอด,อบ หรือเอาไปหั่นเป็นชิ้นๆ ผัดร่วมกับผัดคะน้า,เห็ด,บร็อคโคลี่,หอมหัวใหญ่ ได้โดยที่ไม่ต้องปรุงรสเพิ่มอีกทั้งไม่ต้องใส่น้ำมันถ้าคุณใช้กระทะเทฟล่อน (เพื่อไม่ให้กลิ่นน้ำมันงาเปลี่ยนเพราะโดนกลิ่นน้ำมันอื่นๆ กลบ) #จะทานให้ฟินแนะนำให้ใส่เหล้าจีนสัก 2 ฝา ขณะผัดแนะนำให้ใช้ไฟแรงนะครับ
เมนู : โอ้แม่เนื้อนมสด
ผมอยากหมักเนื้อให้นุ่ม และเก็บไว้ได้นานเท่านาน เอามาทำเมนูอะไรง่ายๆในวันว่าง #รูปภาพผมต้องออกตัวไว้ก่อนว่าไม่ได้เน้นความสวยงาม แต่ผมเน้นรสชาติมากกว่า...คุณสามารถนำเนื้อที่หมักและละลายแล้วนำไปย่าง,ทอด,อบ หรือเอาไปหั่นเป็นชิ้นๆ ผัดร่วมกับผัดคะน้า,เห็ด,บร็อคโคลี่,หอมหัวใหญ่ ได้โดยที่ไม่ต้องปรุงรสเพิ่มอีกทั้งไม่ต้องใส่น้ำมันถ้าคุณใช้กระทะเทฟล่อน (เพื่อไม่ให้กลิ่นน้ำมันงาเปลี่ยนเพราะโดนกลิ่นน้ำมันอื่นๆ กลบ) #จะทานให้ฟินแนะนำให้ใส่เหล้าจีนสัก 2 ฝา ขณะผัดแนะนำให้ใช้ไฟแรงนะครับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่คล้ายสเต็คหนาครึ่งนิ้วหรือน้อยกว่านิดหน่อย
- 2
ตำพริกไทยดำพอแหลกไม่ต้องละเอียดมาก
- 3
นำส่วนผสมทุกอย่างมาคนให้เข้ากันดีก่อนจะนำไปเทใส่เนื้อที่เราหั่นไว้
- 4
นวดเนื้อกับเครื่องปรุงให้เข้ากันดี (ใช้ช้อนหรือทัพพีคนไปมาโดยหมุนวนไปด้านใดด้านหนึ่งก็ได้ครับ)
- 5
ใส่ถุงพลาสติก,หรือกล่องถนอมอาหารปิดให้แน่นแช่ชั้นน้ำแข็ง 1 คืน (ในภาพคือ ผ่านมาแล้ว 1 คืน ถ้าจะทานก็รอให้เขาละลายก่อนหรือเอาไปแช่อ่างน้ำสักพักใหญ่ๆครับ) เปิดฝาออกมานี่กลิ่นน้ำมันงาฟุ้งมากๆ
- 6
😆จานที่ 3 (ภาพหน้าปก)
😆จานมันจะดูเลอะๆ หน่อย
😋ผมใช้อบแทนการทอด
😋อบครั้งละ 3 นาที สองรอบ จนแห้ง ทุกครั้งใส่เหล้าจีน 1 ฝา (อบ1นาทีสุดท้าย) 😋รสชาตินุ่มหนึบทุกชิ้นจะหั่นชิ้นใหญ่แค่ไหนก็เคี้ยวได้หมด
😋รสกลมกล่อมตามสูตรหอมน้ำมันงามากๆ รสเค็มและหวานเท่าๆ กัน มีเผ็ดพริกไทยดำนิดๆ ครับ
- 7
วิธีทำกิน😋ถ้าเอามาตากแดดมันคือเนื้อแดดเดียว 😋ชุบแป้งทอดก็ได้แต่ไม่ฟินเท่ากับกินนุ่มๆรสชาติระเบิดในปากครับด้วยวิธีอบไมโครเวฟอยากทานแบบไหนก็แล้วแต่เรากำหนด
- 8
#ถ้าเป็นกระทะเทฟล่อนจะดีมากเปิดไฟกลางทอดเนื้อไปเรื่อยๆจนใกล้สุก...ให้เติมนมสดพร้อมเครื่องปรุงที่เหลือลงไปเล็กน้อย (คลุกคลิก) แล้วเปิดไปแรงสุดจนน้ำนมเดือด...เราจะได้น้ำปรุงที่เหนียวนิดๆเกิดจากแป้งที่เราใส่ไปในตอนแรก ทานกับข้าวเหนียวนึ่ง หรือข้าวสวย ข้าวต้มร้อนๆ...แกล้มผักกาดหอม,หอมหัวใหญ่ ฟินเว้อนะฮ๊าฟฟฟฟฟฟ
- 9
#ภาพตัวอย่างเหล้าจีน...นี่เป็นยี่ห้อที่ผมใช้ เหล้าชนิดนี้จะมีใช้ปรุงอาหารจีนตามโรงแรม หรือร้านอาหารจีนใหญ่ๆ เท่านั้น (หาซื้อได้ตามร้านขายเหล้าใหญ่ๆ หรือในห้างฯ ครับ)
- 10
- 11
ถ้าผมทำเมนูเสริมอื่นๆ จากการหมักโอ้แม่เนื้อนมสดค่อยเอารูปมาฝากคราวหน้าละกันครับ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น