Pollo en Barbacoa

Name: Pollo en Barbacoa
Yield: 5 a 6. Personas.
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 8 piezas pollo; 1/2 cucharadita orenago; 12 cominos; 10 pimientas; 6 chiles anchos; 6 chiles guajillo; 5 clavos; 3 dientes ajo; 1 raja canela; 4 hojas aguacate; Sal

Klaus Ambriz @cook_6441575

CDMX

Esta receta en lo particular es la preferida de la familia incluyendo a los niños ya que no pica mucho.

Pollo en Barbacoa

Klaus Ambriz @cook_6441575

CDMX

Esta receta en lo particular es la preferida de la familia incluyendo a los niños ya que no pica mucho.

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Ingredientes

1:30min

5 a 6. Personas.

8 piezaspollo
1/2 cucharaditaorenago
12cominos
10pimientas
6chiles anchos
6chiles guajillo
5clavos
3 dientesajo
1 rajacanela
4 hojasaguacate
Sal

Guardada

Paso a paso

1:30min

1

Hay que tostar y remojar los chiles
anchos y los chiles guajillos.
2

Moler con las pimientas, clavos, cominos,
orégano, canela, ajos, sal y pimienta.
3

Freír en un sartén con manteca o aceite vegetal. En lo personal cuelo el chile antes de ponerlo a freír eso evitará los residuos de la piel del chile.
4

Ya que este frito se agrega el pollo, envolviéndolo en la salsa y se colocan las 4 hojas de aguacate. Este es un buen momento para probarlo de sal.
5

Dejarlo a fuego medio y tapado por una hora, hasta que el pollo esté cocido.
6

Una vez que esté cocido lo puedes acompañar con arroz o frijoles. Buen provecho