1.1 ผสมซอสผัดไทย ชิมรสให้ถูกใจเตรียมไว้ก่อน
1.2 ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย ใส่เต้าหู้ลงทอดก่อน ตามด้วยหอมแดงและหัวไชโป๊สับผัดให้หอม
1.3 พักไว้ข้างกระทะ ใส่กุ้งลงผัดให้สุก และผัดรวมกับส่วนผสมข้อ 1.2 ตักขึ้นพักไว้ (ถ้ากระทะใบใหญ่ก็พักไว้ข้างกระทะได้)
1.4 เส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ลงกระทะ เติมน้ำพอประมาณ ผัดให้เส้นสุกนุ่มก่อน แล้วจึงเติมน้ำมันเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน

ขั้นตอนนี้ถ้าไม่ทำไข่ห่อ ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ

ใช้กระทะก้นแบน ใส่น้ำมันเล็กน้อยใช้ทิชชูเช็ดให้ทั่วกระทะ ตั้งบนเตาไฟพออุ่น ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วตีเหมือนจะทำไข่เจียว จากนั้นโรยไข่ให้เป็นตาราง

หรือเทลงบนกระทะแล้วกลิ้งให้เป็นแผ่นบาง ๆ ก็ได้ เมื่อไข่สุกก็ใส่ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยลงไปแล้วทำการห่อหรือพับไข่

เสร็จเรียบร้อยค่ะ เสิร์ฟพร้อมผักแนม มะนาว พริกป่นและถั่วลิสงคั่วบด