ล้างปลาหมึกให้สะอาด พยายามเอาทรายและซากอาหารในตัวปลาหมึกออกให้หมด ล้างแล้วแช่ด้วยน้ำเกลือซัก2นาที นำมีดบั้งที่ลำตัวของปลาหมึก ซัก3-4บั้ง รองพื้นด้วยกล่ำปลีหั่นฝอยนำไปนึ่งด้วยไฟแรงซัก5-7นาที ดูให้หมึกสุก

ทำน้ำราดหมึกด้วยน้ำสต๊อกกระเทียมพริกเครื่องปรุงรสต่างต่าง ตามส่วนผสมพอปลาหมึกเริ่มสุก นำจัดใส่ชานะราดด้วยน้ำยำโรยหน้าด้วยักคื่นไช่หั่น เสริฟร้อนร้อน