Cuci bersih teri di air mengalir, tak perlu direndam karna teri medan tidak terlalu asin. Tiriskan.

Haluskan semua bumbu, jika terlalu pedas bisa dikurangi cabainya :)

Panaskan minyak, goreng teri hingga setengah matang, sisihkan dipinggir wajan. Tumis bumbu halus dengan wajan yang sama, tambahkan garam, gula, daun salam dan daun jeruk, tumis bumbu hingga harum.

Tumis teri dan bumbunya, tes rasa. Jika sudah pas masak hingga matang. Tingkat kematangan bisa disesuaikan ya :) kalau keluarga saya seneng terinya agak kering dan kriuk. Selamat mencoba ♥