Ανακατεύουμε με το σύρμα τα αυγά, το γάλα και το αλατοπίπερο.

Ψιλοκόβουμε το στήθος κοτόπουλου, το κρεμμυδάκι και την πιπεριά. Τα αφήνουμε ξεχωριστά στην άκρη

Αλείφουμε πολύ λίγο λαδάκι στις φόρμες σιλικόνης να πάει παντού και για αρχή τοποθετούμε σε όλες ισόποσα το ψιλοκομμένο στήθος. Στη συνέχεια βάζουμε στα μισά κρεμμυδάκι και στα άλλα μισά την πιπεριά. Ανακατεύουμε λιγάκι με το χέρι.

Βάζουμε στις φόρμες μας το χτυπημένο αυγό και τις τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180° για 15-20'. Στον πολυμαγειρα μου έγιναν στο πρόγραμμα φούρνος, 3η βαθμίδα και για 20'

Βέβαια μπορούμε να βάλουμε μέσα πρακτικά οτιδήποτε θα βάζαμε σε μια ομελέτα, τυριά ζαμπόν μανιτάρια ελιές κτλ