แกะกุ้งเด็ดหัว. ดึงเส้นดำออก ล้างให้สะอาด. พักไว้

ปอกมังคุดเอาแต่เนื้อ. เว้นไว้สักลูกผ่าครึ่ง สำหหรับแต่งจาน

ลวกกุ้งพอสุกจะได้ความกรอบ สด

ผสมน้ำยำโดยใช้น้ำปลา น้ำตาลปี้บ มะนาว คนให้เข้ากัน. พร้อมกับใส่หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีนิดหน่อย เพิ่มความหอมในน้ำยำ

เอาส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน