หั่นเต้าหู้เป็นสามส่วน พักไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อนจัด นำเต้าหู้ลงทอด คนให้ทั่วพอกรอบนอก ตักขึ้นพักไว้ให้อุ่น นำลงทอดอีกครั้ง จนกรอบทั้งชิ้น สะเด็ดน้ำมัน รอให้เย็น เก็บใส่ภาชนะปิดสนิทเพื่อคงความกรอบ นำไปปรุงได้หลากหลายเมนู หรือจิ้มกับน้ำจิ้มเต้าหู้ทอดก็อร่อยมาก (ดูสูตร น้ำจิ้มเต้าหู้ทอด)