ต้มยำกุ้งกระทิ #กับแกล้ม

Name: ต้มยำกุ้งกระทิ #กับแกล้ม
Yield: 1 เสริฟ
Cuisine: ไทย
Ingredients: กุ้งปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 1/2 กิโลกรัม; เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า 1 ขีด; พริกแห้งทอด 5 เม็ด; น้ำพริกเผากุ้ง 1 ขีด; หัวกระทิ 1 ถ้วยตวง; น้ำสะอาด 1 ลิตร; (เครื่องต้มยำ); ตะไคร้บุบ 2 ต้น; ใบมะกรูดฉีกแกนกลาง 4 ใบ; ข่าแก่บุบ 1 แง่ง; พริกขี้หนูสวนหอมบุบ 9 เม็ด; ผักชีเด็ดใบ 1 ต้น; (เครื่องปรุงรส); เกลือป่น 1 ช้อนชา; น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ; น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ; น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี) @krutonmusic

พระรามที่สอง 60 กรุงเทพมหานคร

(เมนูที่ 645) แซบๆ เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม ครบรส กลมกล่อม

ดูเพิ่มเติม

ต้มยำกุ้งกระทิ #กับแกล้ม

คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี) @krutonmusic

พระรามที่สอง 60 กรุงเทพมหานคร

(เมนูที่ 645) แซบๆ เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม ครบรส กลมกล่อม

ส่วนผสม

20 นาที

1 เสริฟ

กุ้งปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 1/2 กิโลกรัม
เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า 1 ขีด
พริกแห้งทอด 5 เม็ด
น้ำพริกเผากุ้ง 1 ขีด
หัวกระทิ 1 ถ้วยตวง
น้ำสะอาด 1 ลิตร
(เครื่องต้มยำ)
ตะไคร้บุบ 2 ต้น
ใบมะกรูดฉีกแกนกลาง 4 ใบ
ข่าแก่บุบ 1 แง่ง
พริกขี้หนูสวนหอมบุบ 9 เม็ด
ผักชีเด็ดใบ 1 ต้น
(เครื่องปรุงรส)
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

20 นาที

1

เคี่ยวหัวกระทิให้แตกมัน นำกุ้งลงลวกในน้ำกระทิ ตักขึ้นพักไว้
2

เติมน้ำ 1 ลิตรในกระทิ ต้มให้เดือด เติมเกลือป่น น้ำตาลทราย ใส่เครื่องต้มยำ เห็ด ต้มพอสุก
3

ปิดไฟ เติมเครื่องปรุงรส น้ำพริกเผา กุ้งลวก คนให้เข้ากัน ตักใส่ชาม โรยผักชีและพริกทอด พร้อมเสริฟ

รูป Cooksnap

บันทึกแล้ว

คุณครู มีเกียรติ เวสารัช (ครูต้นดนตรี) @krutonmusic

เมื่อ 10 เมษายน 2018 04:40 น.

พระรามที่สอง 60 กรุงเทพมหานคร

ปริญญาโท ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต ครูสอนดนตรีสากล และ รักการประกอบอาหารแบบประยุกต์ เน้นดัดแปลงวัตถุดิบที่มีเหลือ ด้วยวิธีของตนเองที่ง่ายในความแตกต่าง รสชาติอร่อย แปลกใหม่ และเสริมเคล็ดลับความรู้เพิ่มเติมในบางสูตร

ดูเพิ่มเติม

ความคิดเห็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

สูตรเพิ่มเติม