Haluskan bumbu halus.

Dalam panci masukkan perasan terakhir kelapa (santan encer) dan bumbu halus. Lalu masukkan nangka muda yg sudah di iris, dan ceker/tetalan daging. Selanjutnya masukkan juga daun jati, daun salam, lengkuas dan gula merah

Masukkan juga garam dan penyedap rasa. Masak hingga tewel sedikit empuk

Setelah dirasa empuk, masukkan santan. Sesekali aduk agar tidak lengket

Masak hingga air menyusut habis. (Sampai pada tahap ini gudeg sudah bisa di santap). Jika menginginkan gudeg yg tahan lama dan kering bisa dikukus setelah proses memasak.

Memanasinya dengan cara di kukus