Ensalada de canónigos con aguacate y champiñones
Ensalada fresca de lo más completa, que puede servir como plato único aderezada con una vinagreta de miel, caldo de verduras y patata muy original.
Ensalada de canónigos con aguacate y champiñones
Ensalada fresca de lo más completa, que puede servir como plato único aderezada con una vinagreta de miel, caldo de verduras y patata muy original.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lavar y secar los canónigos o berros.
- 2
Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas.
- 3
Cortar la cebolla en juliana.
- 4
Cocer la patata con sal hasta que esté tierna, pelar la piel y triturar.
- 5
Saltear los cacahuetes junto con los champiñones, en un poco de aceite de oliva caliente.
- 6
Aparte, dorar las tiras de bacon o panceta.
- 7
Preparar el aliño: Calentar el caldo de verduras, y verter dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta, una cucharada de miel, tres de aceite y la patata triturada.
- 8
Batir bien la vinagreta con unas varillas o batidora.
- 9
Colocar en un plato o ensaladera todos los ingredientes preparados con el bacon crujiente por encima. Verter la vinagreta en un cuenco aparte para aliñar en el momento de servir.
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