บั้งหนังเป็ดเป็นริ้วโรยเกลือพริกไทย ลงจี่บนกระทะให้เอาหนังลงก่อน ให้หนังกรอบสุกทั่ว ตักพักไว้ การทำเนื้อที่ดีพอเราย่างเสร็จต้องพักไว้อย่างน้อย10นาทีให้น้ำภายในเนื้อออกมาทำให้เนื้อไม่แห้งชุ่มฉ่ำเวลากิน

น้ำส้มใส่กระทะใส่แป้งสาลีคนให้เข้ากันก่อนเปิดไฟเติมน้ำสต๊อคเป็ดถ้ามี เราไม่มีก็น้ำเปล่าใส่ผงปรุงรสไก่ ผิวส้ม เราไม่มีผิวส้มก็เลยใช้แยมส้มแทนและตัดน้ำตาลออกไปก่อนหากไม่หวานก็ค่อยเพิ่ม เกลือ พอเดือดซอสข้นใช้ได้ ก็นำมาราดเป็ดได้เลย ถ้าหากข้นเกินเติมน้ำได้

จัดจานเรามีมันบด เป็ดสไลด์ ซอสส้ม