น้ำซีโครงหมักเบียร์ก่อนทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน

นำซี่โครงที่หมักเบียร์แล้ว ออกมาคลุกกับซอสย่าง ทิ้งไว้30นาที นำกระดาษหฟรอยด์ทำเป็นคอก แล้ววางซี่โครงที่หมักซอสย่างแล้วลงในคอก

ย่าง 200 องศา 15 นาที ซี่โครงจะกึ่งสุก ใส่โรสแมรี่เพิ่มถ้าชอบ

ย่างต่อด้วยความร้อน 250องศา 8-10 นาที ผิวซี่โครงจะเกรียมนิดๆ กรอบหน่อยๆ แต่เนื้อในยังชุ่มอยู่

ก่อนกิน พักซี่โครงไว้2-3นาทีให้น้ำในซี่โครงคืนตัว(ไม่ไหลออก) ก็ทานได้ *ใช้เบียร์ช้างเพราะรสมันเข้มกว่าเบียร์นอก เวลาใช้ทำอาหารรสมันเข้าเนื้อดี จริงๆพวกสไปล์ไวน์คูเลอร์ก็ใช้ได้ออกรสหวานๆหน่อย