Botok Tempe Mairo (Teri Basah)

Name: Botok Tempe Mairo (Teri Basah)
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 papan tempe; 1/2 butir kelapa (tengah-tengah tidak terlalu muda/tua), diparut; 300 gr ikan mairo/teri basah; 1 ikat kecil daun pepaya jepang; Bumbu halus:; 6 buah bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 buah kemiri, sangrai; 2 ruas kencur; 7 buah cabai rawit; 5 buah cabai merah keriting; 1 sdt kunyit bubuk; Bumbu aromatik:; 1 lbr daun jeruk, robek-robek; 2 lbr daun salam, robek-robek; secukupnya Daun kemangi; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; 2 papah daun pisang

Dapur Istimewa @cook_6101339

Makassar

Karna punya sisaan kelapa parut, alhasil dibuatlah botok dengan bahan seadanya 😁

Lebih banyak

Botok Tempe Mairo (Teri Basah)

Dapur Istimewa @cook_6101339

Makassar

Karna punya sisaan kelapa parut, alhasil dibuatlah botok dengan bahan seadanya 😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

12 porsi

1/2 papantempe
1/2 butirkelapa (tengah-tengah tidak terlalu muda/tua), diparut
300 grikan mairo/teri basah
1 ikat kecildaun pepaya jepang
Bumbu halus:
6 buahbawang merah
4 siungbawang putih
4 buahkemiri, sangrai
2 ruaskencur
7 buahcabai rawit
5 buahcabai merah keriting
1 sdtkunyit bubuk
Bumbu aromatik:
1 lbrdaun jeruk, robek-robek
2 lbrdaun salam, robek-robek
secukupnyaDaun kemangi
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
2papah daun pisang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daun pepaya jepang sampai empuk, kemudian peras dan potong tipis-tipis atau sesuai selera.
2

Tumbuh semua bumbu halus, campurkan dengan bumbu aromatik, kemudian masukkan ikan, tempe, dan kelapa parut.
3

Aduk sampai tercampur merata, koreksi rasa.
4

Bungkus adonan dengan daun pisang kemudian kukus selama kurang lebih 40 menit sampai bungkus daun pisangnya berubah warna menjadi cokelat.
5

Setelah matang, siap disantap dengan nasi hangat.. selamat mencoba 😊