Cuci bersih terong utuh bersama kulitnya, juga bumbu-bumbu lainnya.

Potong terong sesuai selera.

Panaskan minyak goreng, lalu goreng terong yang sudah dipotong-potong tadi, sisihkan.

Rebus bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe kecil, tomat.

Haluskan semua bumbu yang sudah direbus tadi.

Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan, tidak usah pakai minyak goreng, masukkan juga sereh, daun jeruk, dan daun salam, beri air secukupnya, masak hingga mendidih dan air agak berkurang (sesuai selera).

Beri garam dan gula sesuai selera, cicipi.

Masukkan terong yang sudah digireng tadi, aduk-aduk, tunggu sampai mendidih lagi, matikan api.

Siap dihidangkan 🍴