Βάλτε μπόλικο νερό, λίγο λάδι και αλάτι σε μία μεσαία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήστε το νερό να κοχλάσει.Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το ζαμπόν. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάλτε 2-3 κ.σ. λάδι και βάλτε το μάτι σε δυνατή προς μέτρια φωτιά. Μόλις κάψει το λάδι ρίξτε το κρεμμύδι και ανακατέψτε με μία ξύλινη κουτάλα για 2’ να πάρει χρώμα το κρεμμύδι (βλ. φωτό).

Μετά ρίξτε τις πιπεριές και το ζαμπόν και ταιγαρίστε για 2’.

Ρίξτε το νουνού και ανακατέψτε για 1’. Το νερό έχει βράσει, οπότε ρίξτε τα μακαρόνια και ανατέψτε ελαφρά με μία σουρωτή κουτάλα.

Βάλτε την κρέμα γάλακτος,λίγο αλάτι και πιπέρι, χαμηλώστε το μάτι σε σιγανή φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς για 8-10’ μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Μόλις πήξει λιγάκι η σάλτσα (βλ. φωτό), κλείνετε το μάτι και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Δοκιμάζετε τα μακαρόνια και τα βγάζετε σε σημείο που να είναι al dente. Τα σουρώνετε, βάζετε το σουρωτήρι με τα μακαρόνια πάνω στην κατσαρόλα, ρίχνετε 2 κ.σ. λάδι, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε.

Σερβίρετε τη μακαρονάδα σας με λίγο τυράκι (εγώ προτιμώ δανέζικο ή σκληρό ανθότυρο) και την σάλτσα. Καλή απόλαυση!