ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลืดเล็กน้อย น้ำมันนิดนึงเพราะเวลาเส้นสุขจะไม่ติดกัน พอน้ำเดือดใส่เส้นลงต้มประมาณ10นาที ค่อยยิบเส้นขึ้นมาหักดูว่าข้างในสุกรึงยัง สุกแล้วให้ตักขึ้นมาใส่ลงในน้ำเย็นแล้วเทน้ำออก พักไว้ในชาม

ผัดซอต ต่อเลย กะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหอมใหญ่สุกใส่. ต่อไปใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้สุก ตามด้วยกุ้งเทน้ำเล็กน้อย รอจนกุ้งสุก เทซอตมะเขือเทศลงไปซอยพริกนิดนึง แล้วปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ซอตปรุงรส ตามด้วยผักชีเพื่อความสวยงาม