น้ำมะระมาล้าง แล้วปอกไส้ในออกให้หมด จากนั้นนำมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วคลุกเกลือให้ทั่ว ขยำเบาๆอย่าให้มะระแตก นำไปล้างน้ำออก ทำซ้ำ 3-4 รอบ รอบสุดท้ายคลุกเกลือทิ้งไว้ 15 นาที แล้วนำมาแช่น้ำต่ออีก 15 นาที (ขั้นตอนสุดท้ายต้องล้างน้ำให้เกลือจางลง) จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด 10 นาที

ระหว่างรอมะระที่ต้มไว้ มาเตรียมวัตถุดิบ ปอกกระเทียม 7 กลีบ หั่นเห็ดหอม

ตั้งหม้อน้ำ ใส่เกลือลงไป 1/2 ช้อนชา ใส่กระเทียมลงไป ใส่เม็ดพริกไทยแห้ง แล้วต่อด้วยกระดูกหมู ต้มต่อให้น้ำเดือด ค่อยใส่มะระและเห็ดหอมตาม จากนั้นปรุงรสด้วยซิอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ แล้วต้มต่อให้น้ำเดือดดี แล้วเบาไฟลง ต้มต่ออีก30-45 นาที

พร้อมเสริฟแล้วค่ะ 👍😊 ถ้าใครชอบผักชี โรยลงไปได้นะคะ แต่นี่พอดีไม่มีในตู้เย็นเลยไม่ได้ใส่คะ