怪味雞絲

Name: 怪味雞絲
Yield: 2人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 雞胸肉 1 盒; 小黃瓜 1 條; 薑 3 片; 蔥 1 枝; 米酒 1 大匙; 香菜 1 株; 紅辣椒 1 根; 蒜末(泥）1/2大匙; 薑末 1/2 大匙; 白芝麻醬 2 大匙; 日式醬油 2-3 大匙; 花椒粉 1 小匙; 辣油 1大匙（請斟酌口味）; 香油 少許; 麻油 少許; 糖 少許; 烏醋 1-1.5 大匙

188懶人料理 @cook_6828103

天氣太悶熱，不想開伙，來點涼拌菜
怪味醬集合了酸甜鹹辣...調配比例沒有固定，感覺就是一個隨喜吧
吃起來就真的是什麼味道都有
一般做法是用整隻雞腿，這次我直接用雞絲代替

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怪味雞絲

188懶人料理 @cook_6828103

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預備食材

2人份

雞胸肉 1 盒
小黃瓜 1 條
薑 3 片
蔥 1 枝
米酒 1 大匙
香菜 1 株
紅辣椒 1 根
蒜末(泥）1/2大匙
薑末 1/2 大匙
白芝麻醬 2 大匙
日式醬油 2-3 大匙
花椒粉 1 小匙
辣油 1大匙（請斟酌口味）
香油少許
麻油少許
糖少許
烏醋 1-1.5 大匙

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料理步驟

1

雞胸肉洗淨擦乾雙面抹鹽，放深盤，加上薑片、蔥段、米酒，放入電鍋，外鍋放半杯水，按下去煮，跳起後取出放涼，剝成雞絲放冷藏備用。（電鍋跳起後，先用筷子撥一下雞胸最厚的地方，撥開如果沒有血絲即可，若未熟就再多悶一下或加一點水蒸煮。）
2

小黃瓜切絲，放點鹽抓一抓，放置5-10分鐘，沖涼開水後，擠出水分後放入冰箱冷藏
3

香菜、辣椒切末，加入所有醬料拌勻，依個人口味調整醬料
4

小黃瓜鋪盤底，加上雞絲，淋上醬料，就完成啦～