ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี เกลือ ผงฟู น้ำตาลปี๊บ งาขาว มะพร้าวขูด น้ำปูนใสและหัวกะทิ ผสมเข้าด้วยกันคนจนแป้งและน้ำตาลละลายและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว นำกล้วยมาปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็นชิ้นบางๆ หนึ่งลูกหั่น 3 ชิ้น (กล้วยลูกใหญ่หั่น 4 ชิ้นได้)

ใส่น้ำมันลงในกระทะ รอจนน้ำมันเดือด จึงใส่ใบเตยลงไปทอดก่อนให้น้ำมันหอม (ใบเตยจะหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ ก็ได้)

ชุบแป้งแล้วนำไปลงทอดจนเหลืองสุกและกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

พร้อมรับประทานค่ะ