Haluskan ketumbar,lada, kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, tomat, cabe merah segar, cabe rawit, cabe keriting

Rebus sebentar ayam dan tiriskan

Siapkan wajan dan minyak goreng, panaskan.

Buat bumbu yang telah diulek halus, masukkan sereh yang digeprek, daun jeruk dan daun salam. Goreng hingga bumbu regius. Masukkan garam dan gula merah.

Masukkan ayam yang telah direbus ke dalam bumbu, aduk sebentar.

Tambahkan air dan garam sampai ayam tenggelam

Tutup wajan dan biarkan hingga mendidih dan berkurang airnya

Setelah dirasa airnya tinggal sedikit, tes rasanya (garam dan gula)

Masukkan potongan kentang

Aduk sebentar