นำมะระมาผ่าควักไส้ออกให้หมด แล้วซอยไม่ต้องบางมาก จากนั้นแช่ในน้ำเกลือเข้มข้นประมาณ 15-20 นาที ล้างน้ำเปล่า และนำไปลวกในน้ำเดือดแป๊บเดียว แล้วแช่น้ำเย็นพักไว้

ตั้งกะทะ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับ แล้วนำแหนมที่หั่นและยีให้พอแหลกเป็นชิ้นๆ ลงไปผัด หลังจากนั้นตอกไข่ลงไปผัดจนไข่สุก

หลังจากนั้นใส่มะระที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสตามใจชอบ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟเตา ตักใส่จานพร้อมเสริฟ