หมูกรอบ

Name: หมูกรอบ
Cuisine: ไทย
Ingredients: หมูสามชั้น 1 กก; เกลือ 80 กรัม; น้ำมัน; น้ำเปล่า

ส่วนผสม

1

ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด จากนั้นใช้มีดจิ้มหนังจนทั่ว
2

ต้มน้ำ ใส่เกลือ รอจนน้ำเดือด ใส่หมูลงไป คว่ำด้านหนังลง 45 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็นด้านเนื้อ 15 นาที
3

นำหมูสามชั้นที่ต้มแล้ว ไปเข้าเตาอบ เป็นเวลา 1 ชม ไฟ 60 องศา
4

เมื่อครบเวลาทีกำหนด นำหมูไปทอดในน้ำมันเดือด เริ่มจากด้านหนังด้วยไฟแรง พอหมูเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ลดไฟลงเล็กน้อย
5

จากนั้นกลับเอาด้านเนื้อลงไปทอด ทอดจนเริ่มเป็นสีเหลือง(ไฟแรง)
6

นำด้านหนังลงไปทอดอีก1รอบ จนกรอบฟู
7

นำขึ้นมาวางบนตะแกรง พักทิ้งไว้ 5-10 นาที
8

หั่น พร้อมเสริฟ