ตั้งกะทะใส่น้ำมันไปแรง ทอดปลาดุกหั่นเป็นชิ้นๆไว้แล้ว ทอดให้กรอบ แล้วพักไว้

ตั้งกะทะใส่นำมันเล็กน้อย น้ำพริกแกงไปผัดพอหอม แล้วตามด้วยปลาดุกที่ทอดไว้

ผัดให้พริกแกงเข้าเรื้อปลาใส่ใบมะกรูด กระชายและพริกแดง ปรุงรสน้ำตาล น้ำปลา ตามที่ต้องการ

เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยและผัดไปอีกสักพักเป็นอันเสร็จ