ตั้งน้ำให้เดือดใส่ พริก กระเทียม ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กะปิ ลงไปต้ม

ซักพักใส่ปลาช่อนลงไปพอปลาสุก ตักทุกอย่างขึ้นมาแยกปลากับเครืองออก

โขกพริก กระเทียม ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ให้ละเอียด เอาไปใส่ในหม้อ. แล้วกรองเอากากเครื่องแกงออก

ต้มหอมแดงกับกระชายในน้ำแกงพอสุกตักออกมาโขลกรวมกับเนื้อปลา พอละเอียดตักใสคืนในน้ำแกงเคี่ยวต่อซัก 10 นาที ปรุงรสด้วย น้ำปลา เกลือ ใส่ต้นหอมซอย ปิดไฟ

เตรียมเส้นขนมจีน ตักน้ำยาราด กินพร้อมไข่ต้ม ผักสด แค็ปหมู. ร่อยผุดๆๆ