หน่อไม้จีนหาซื้อที่ทำสำเร็จเเล้วได้จากตลาดสดเเต่ถ้าได้เเบบเเห้งมาก็จะต้องมาต้มเองจะต้องใช้เวลาค่อนข้างนานหลายวันกว่าจะนำมาทำอาหารได้

นำหน่อไม้จีนเเห้งเเช่ในน้ำให้ท่วมทิ้งไว้ 3 วันโดยต้องเปลี่ยนน้ำทุกวันๆจะได้ไม่เสีย

เเช่น้ำครบ3วันเเล้วหลังจากเปลี่ยนน้ำใหม่ลงไปก็ต้มไฟปานกลางไปเรื่อยประมาณ 1-2 ชม เสร็จเเล้วยกลงพักไว้ทำเเบบนี้ซำ้ๆไป5-7วันหรือจนหน่อไม้นิ่มพองได้ที่จึงนำมาทำอาหาร ต้องเปลี่ยนน้ำทุกครั้งที่ต้มด้วย

กระดูกหมูล้างน้ำเกลือให้สะอาดเเละล้างด้วยน้ำเปล่าอีกครั้งพักให้สะเด็ดน้ำ

หม้อก้นลึกตั้งไฟปานกลางใส่น้ำต้มให้เดือดใส่กระดูกหมูลงต้มคอยตักฟองทิ้งไปต้มนาน 30นาทีใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว

จากนั้นใส่หน่อไม้จีนลงต้มไปเรื่อยประมาณ 1 ชม หรือจนหน่อไม้สุกนิ่มจนทานได้ เมนูนี้ยิ่งต้มยิ่งอุ่นจะอร่อยมากๆ น้ำเเห้งเติมน้ำได้ 👍🏻😋