Bebek Goreng Palupi Surabaya

Name: Bebek Goreng Palupi Surabaya
Yield: 8-10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor bebek/ 2.5 kg daging bebek; 1 buah jeruk nipis; 5 sdt pengempuk daging/ meat tenderizer (1 sdt untuk 1/4 kg daging); Bumbu halus:; 10 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 4 ruas jari kunyit; 2 ruas jari jahe; 1 rimpang lengkuas, diparut; 8 butir kemiri; 4 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 1 batang serai, ambil Lima ruas jari dari pangkalnya iris tipis; 1 sdm garam; 1/2 sdt pala bubuk; 1 sdt ketumbar yang ditumbuk kasar; 1 sdt merica hitam bubuk; 2.5 lt air

Octaviyanti Wahyurini @cook_10075289

Surabaya/ Clemson, USA

Penggemar bebek di Surabaya pasti tidak asing dengan kelezatan bebek goreng Palupi di daerah Rungkut, Surabaya. Ternyata membuatnya tidak susah kok. Saya sudah beberapa kali memasak, alhamdulillah banyak yang cocok. Selamat mencoba!

Lebih banyak

Bebek Goreng Palupi Surabaya

Octaviyanti Wahyurini @cook_10075289

Surabaya/ Clemson, USA

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8-10 porsi

1 ekorbebek/ 2.5 kg daging bebek
1 buahjeruk nipis
5 sdtpengempuk daging/ meat tenderizer (1 sdt untuk 1/4 kg daging)
Bumbu halus:
10 siungbawang merah
8 siungbawang putih
4 ruas jarikunyit
2 ruas jarijahe
1 rimpanglengkuas, diparut
8 butirkemiri
4 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya
1 batangserai, ambil Lima ruas jari dari pangkalnya iris tipis
1 sdmgaram
1/2 sdtpala bubuk
1 sdtketumbar yang ditumbuk kasar
1 sdtmerica hitam bubuk
2.5 ltair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong-potong daging bebek sesuai selera, lumuri dengan air jeruk nipis, dan pengempuk daging. Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit. Setelah 30 menit, cuci bersih daging bebek.
2

Haluskan semua bumbu halus. Balurkan bumbu halus ke daging bebek dan marinasi selama 1 jam.
3

Rebus daging bebek yang sudah dimarinasi ke dalam panci hingga empuk. Sisihkan kuah rebusan bebek, masak hingga kuah asat dan mengental.
4

Goreng daging bebek dengan minyak.
5

Sajikan bebek goreng dengan sambal bawang, lalapan, dan bumbu bebek.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Octaviyanti Wahyurini @cook_10075289

pada 07 Juni 2018 19.09

Surabaya/ Clemson, USA

Perempuan asal Surabaya yang sedang merantau jauh ke Amerika untuk studi S3. Terobsesi untuk memasak makanan khas Surabaya untuk menyenangkan hati Suami dan anaknya.

Lebih banyak

Komentar (4)

Anjani Aini @sabariya

04 Maret 2022 02.29

Mba, pernah dulu masak tp pas di ungkep tambah lama keluar minyak Dikira air belum sat.. Apa memang begitu ya mba??

Kata kunci

Entok Kunyit Meat Sereh Tulang Pala Daun Jeruk Jeruk Nipis Ketumbar Daging Sapi Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya