นำส่วนผสมน้ำยำและเครื่องยำคลุกรวมกัน *ยกเว้นใบขะแยง...ทิ้งไว้30นาทีให้ทุกอย่างเข้าเนื้อ (ชอบเย็นๆ ใส่ตู้เย็นพักไว้ก็ได้ น้ำยำจะข้นเหนียวขึ้นมาหน่อย อร่อยไปอีกแบบ)

ทอดไข่ด้วยน้ำมันท่วมไฟแรง เป็นไข่ดาวฟู และทอดเนื้อแบบ 30 วิ เอาขึ้นเลย