เมนู : คั่วแห้งผัดเขียวหวานเนื้อติดมัน,ลูกชิ้นเอ็นเนื้อ
จริงๆ เป็นคนที่ชอบทานแกงเขียวหวาน และมักจะทำทานด้วยสูตรที่แตกต่างมาหลายต่อหลายครั้งๆ นี้ผมก็คิดนอกกรอบอีกนั่นแหละครับ
เมนู : คั่วแห้งผัดเขียวหวานเนื้อติดมัน,ลูกชิ้นเอ็นเนื้อ
จริงๆ เป็นคนที่ชอบทานแกงเขียวหวาน และมักจะทำทานด้วยสูตรที่แตกต่างมาหลายต่อหลายครั้งๆ นี้ผมก็คิดนอกกรอบอีกนั่นแหละครับ
วิธีทำ
- 1
เนื้อติดมันหั่นชิ้น 1 กิโลกรัม หมักด้วยน้ำมันงา,เม็ดผัดชี,ยี่หร่า,พริกไทยดำ (ตำละเอียด)
- 2
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ,เม็ดผักชี,ยี่หร่ารวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ (ตำละเอียด)
- 3
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ขยำหมักเนื้อในตู้เย็น 1 คืน (มองดูไม่เยอะหลังจากที่เคล้าให้เข้ากัน แต่ตอนทำนี่กลิ่นหอมสุดๆละครับ)
- 4
หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ ไม่ต้องใหญ่มาก
- 5
หั่นลูกชิ้นเอ็นเนื้อ 1/2 กิโลกรัม หั่นแบ่งเป็น 4 ต่อ 1 ส่วน
- 6
เด็ดใบกระเพรากับใบมะกรูดเตรียมไว้ให้พร้อมนะครับ ขั้นตอนการผัดเราจะใช้ไฟแรงตลอดจนกระทั้งทำเสร็จ
- 7
เริ่มจากผัดพริกแกงกับพริกสดที่ตำไว้ให้ส่งกลิ่นหอมจนฉุนจมูก
- 8
เติมน้ำกระทิสดลงไปทีละน้อยเป็นระยะๆผัดไปเรื่อยๆ ครับ
- 9
จนกระทะเริ่มแห้งเติมเนื้อที่เราหมักไว้ใส่ลงไปให้หมด แล้วค่อยๆ คลุกเคล้าไปเรื่อยๆ
- 10
ผัดต่อไปจนเนื้อใกล้สุกเติมน้ำปลาดีลงไปเพื่อให้น้ำปลาหอมๆซึมเข้าไปในเนื้อเพิ่มรสชาติ (ใส่พอประมาณระวังเค็มเกิน) เน้อ ตามด้วยลูกชิ้น และใบมะกรูด
- 11
ผัดจนใบมะกรูดสุกเติมน้ำตาลโรยให้ทั่วๆ กระทะ แล้วใส่ฟักทองตามลงไปพร้อมกับน้ำกระทิที่เหลือ
- 12
ค่อยๆ คลุกเคล้าให้เบามือนะครับ เดี๋ยวฟักทองเวลาทำเสร็จมันจะไม่สวย พอคลุกจนทั่วแล้วหาฝามาปิดอบให้เกิดไอน้ำในกระทะ เพื่อให้ความร้อนระอุจนฟักทองสุก
- 13
ผัดต่อไปไฟยังแรงเช่นเดิม
- 14
เมื่อเห็นฝักทองสีเข้มขึ้น และสุกได้ที่ให้เริ่มใส่ใบกระเพราได้เลย
- 15
ผัดต่ออีกสักครู่จนกระทะแห้งส่งกลิ่นหอมฉุนใบกระเพราปิดเตาแล้วตักเสิร์ฟได้เลย รสชาติที่ได้จะเผ็ดร้อนหอมเครื่องเทศในเนื้อที่เราหมัก และหอมเครื่องแกงที่เราผัดคั่วจนแห้งกำลังดี
- 16
ตักราดข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจริงๆ :)
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ลูกชิ้นปลากรายผัดเขียวหวานแห้ง ลูกชิ้นปลากรายผัดเขียวหวานแห้ง
สมาชิกที่บ้านอยากทานแกงเขียวหวานแบบแห้งๆ ไม่ทานมะเขือ จึงใส่แค่พอมี ใครจะเพิ่มก็ได้นะคะ
-
เขียวหวานเนื้อผัดแห้ง เขียวหวานเนื้อผัดแห้ง
ชอบทานเขียวหวานเนื้อมากๆแต่วันนี้ขอผัดแบบแห้งเข้มข้นอร่อยมากค่ะ
-
-
ผัดเนื้อตุ๋นเขียวหวานแห้ง ผัดเนื้อตุ๋นเขียวหวานแห้ง
ซื้อเนื้อตุ๋น ลองเอามาผัดแบบนี้ ง่ายดีนะคะ #ตั้งเป้าเราทำได้
-
ไส้กรอกผัดเขียวหวาน ไส้กรอกผัดเขียวหวาน
จะทำแกงเขียวหวานดันลืมซื้อกะทิกับเนื้อสตว์เลยบังเกิดเป็นเมนูนี้
-
เมนู : เนื้อติดมันผัดพริกโหระพา #ทำอาหารกินเองด้วยกระทะไร้น้ำมัน เมนู : เนื้อติดมันผัดพริกโหระพา #ทำอาหารกินเองด้วยกระทะไร้น้ำมัน
#คุณเคยถูกเอาเปรียบจากร้านอาหารยุคโควิดไหมฮะ?#ข้าวกระเพราหมูกรอบพิเศษ50บาทมีหมูกรอบชิ้นเท่านิ้วก้อย5ชิ้น😅#ข้าวกระเพราเนื้อมีเนื้อชิ้นเล็กๆบางๆแยกอยู่ในช่องอาหารปริมาณ5ช้อนโต๊ะราคา90บาท😅#ทำกินเองดีฝ่า😻😽
-
ผัดเขียวหวานแห้งไก่ราดข้าว ผัดเขียวหวานแห้งไก่ราดข้าว
เมื่ออยากทานเขียวหวานแบบแห้งๆ
-
ข้าวผัดเขียวหวานไก่ ข้าวผัดเขียวหวานไก่
มื้อไทยๆ ทำง่าย ทุกคนทำได้แน่นอน✌🏼#ครัวผจญภัย #ครัวต่างแดน #อาหารไทย*รสชาติเราใส่ตามรสที่ชอบ อันนี้ไม่ต้องตามเป๊ะก็ได้นะ ปรุงตามรสชาติที่ชอบได้เลย 🙂
-
ผัดเขียวหวานยอดมะพร้าวเต้าหู้ ผัดเขียวหวานยอดมะพร้าวเต้าหู้
ได้ยอดมะพร้าวมาฟรีๆจากแถวบ้านเค้าตัดต้นมะพร้าวเลยได้เอามาผัดเขียวหวานใส่เต้าหู้หวานกรอบสดมากค่ะ -
ข้าวผัดเขียวหวานหมูสามชั้น ข้าวผัดเขียวหวานหมูสามชั้น
ใช้พริกแกงเขียวหวานของใต้รสจะเผ็ดร้อนเข้มข้น เข้ากันกับยอดมะพร้าวและแป๊ะก้วยเป็นความอังเอิญที่ลงตัวค่ะ -
บะหมี่แห้งลูกชิ้นเอ็นเนื้อโกเด้ง บะหมี่แห้งลูกชิ้นเอ็นเนื้อโกเด้ง
ชอบมาก อาหารโปรด ทำเป็นประจำ ดูสูตรที่ บะหมี่แห้งง๊ายง่าย
-
ผัดฉ่าลูกชิ้นเอ็นหมู ผัดฉ่าลูกชิ้นเอ็นหมู
เอ็นหมูกรุบๆ หอมเครื่อง ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น