ร่อนแป้งทั้งสองกับผงฟู เกลือ ใส่อ่างผสมรอไว้

ผสมนมจืด นมข้นหวาน ไข่ไก่ น้ำใบเตยคนผสมให้พอเข้ากัน (ถ้าสีน้ำใบเตยไม่เข้มพอให้เติมสีเขียวเพิ่มได้)

นำส่วนของเปียกมาเทใส่แป้งค่อยๆใช้ตะกร้อคนให้แป้งละลายให้หมดแล้วเติมน้ำมันลงผสมให้เข้ากันอีกรอบ

กรองตัวแป้งก่อนเพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่เนียนไม่มีเศษแป้งเป็นเม็ด แล้วพักแป้งไว้ก่อน30นาที

ตั้งกะทะขนมครกไฟอ่อนรอให้กะทะร้อนแล้วทาน้ำมันบางๆในหลุมให้ทั่ว คนส่วนผสมแป้งก่อนทุกครั้งที่หยอด หยอดแป้งให้เกือบเต็มหลุมแล้วปิดฝาไว้สักพัก

ขนมสุกหน้าขนมจะแห้งและเป็นรูๆให้ใช้ไม่ปลายแหลมเขี่ยอละจิ้มขนมออกมาวางบนตะแกรง

ทานตอนร้อนๆจะอร่อยมากกรอบนอกนุ่มใน

เพิ่มเติมสำหรับคนที่ไม่มีกะทะขนมครกนะคะให้ใส่พิมพ์ซิลิโคนแล้วอบ

เปิดเตาอบ170องศา ทาน้ำมันบางๆที่พิมพ์แล้วเทแป้งเกือบเต็มพิมพ์เข้าอบ20-25นาทีแล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้านนะคะ

ผลที่ได้นุ่มอร่อยเหมือนกันค่ะ