Cupcakes χωρίς μίξερ

Name: Cupcakes χωρίς μίξερ
Yield: 18-20 cupcakes
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. αλεύρι; 1 κ.γλυκού baking powder; 230 γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου; 220 γρ. ζάχαρη; 1 λεμόνι ή πορτοκάλι (το ξύσμα του); 2 αυγά (+ 2 κρόκοι); 50 γρ. γάλα

Rania @rania_s

Αυτή τη συνταγή την είχα ανακαλύψει σε ένα παλιό τεφτέρι και με ξελάσπωσε πολλές φορές, που ήθελα κάτι για κέρασμα και δεν είχα πολύ χρόνο ή πολλά υλικά στη διάθεσή μου. Όσο είναι ζεστά τα κεκάκια, είναι μαγικά! Τα έχω φτιάξει και με σταγόνες σοκολάτας ή σταφίδες και ήταν εξίσου νόστιμα.

Δες περισσότερα

Cupcakes χωρίς μίξερ

Υλικά

18-20 cupcakes

250 γρ.αλεύρι
1 κ.γλυκούbaking powder
230 γρ.βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
220 γρ.ζάχαρη
1λεμόνι ή πορτοκάλι (το ξύσμα του)
2αυγά (+ 2 κρόκοι)
50 γρ.γάλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μπολ κοσκινίζω το αλεύρι με το baking powder και τα ανακατεύω καλά.
2

Σε άλλο βαθύ σκεύος, ρίχνω το βούτυρο που είναι σε θερμοκρασία δωματίου και το ανακατεύω για 3-4' με το σύρμα, ώσπου να γίνει σαν "πάστα".
3

Προσθέτω στο βούτυρο, την ζάχαρη και το ξύσμα και συνεχίζω το ανακάτεμα να ομογενοποιηθούν τα υλικά μου.
4

Σταδιακά προσθέτω ένα ένα τα αυγά και συνεχίζω το χτύπημα στο χέρι. Το αποτέλεσμα θα είναι μια παχύρρευστη κίτρινη ζύμη.
5

Ρίχνω τα ⅔ από το κοσκινισμένο αλεύρι και το γάλα. Ανακατεύω με σύρμα ή σπάτουλα και όταν ομογενοποιηθούν καλά, ρίχνω και το υπόλοιπο αλεύρι μέσα.
6

Στην φόρμα για cupcakes, βάζω τα ειδικά "θηκακια" ώστε να μη λερώσω τη φόρμα και κολλήσουν. Αδειάζω περίπου μέχρι την μέση της κάθε θήκης το μείγμα μου, γιατί θα φουσκώσει.
7

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, σε αέρα στους 190°C για ένα τέταρτο περίπου.
8

Αφού κρυώσουν καλά, τα ξεφορμαρω και πασπαλιζω προαιρετικά με ζάχαρη άχνη.