เปียกปูนใบเตยกะทิสด(ทรงเครื่อง)

Name: เปียกปูนใบเตยกะทิสด(ทรงเครื่อง)
Cuisine: ไทย
Ingredients: #ส่วนผสมตัวขนม#; แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย; แป้งมัน 1/4 ถ้วย; แป้งท้าว (ไม่ใส่ก็ได้) 1 ช.ต; น้ำปูนใส 2 ถ้วย; น้ำใบเตย 2 ถ้วย; น้ำตาลทราย 100 กรัม; น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม; เกลือป่น เพื่อตัดความหวานของขนมให้มีความที่ละมุนขึ้น นิดหน่อย; #ส่วนผสมน้ำกะทิ#; หัวกะทิ 1 ถ้วย; หางกะทิ (ใช้น้ำเปล่าได้) 1 ถ้วย; แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย; เกลือป่นนิดหน่อย; น้ำตาลทราย(ไม่ใส่ก็ได้) 1/2 ช.ต; #ท็อปปิ้ง#; งาขาว-ดำคั่ว; ข้าวโพดหวานต้มสุก; ลูกชิด; เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น; หรือจะใส่อะไรก็ได้ค่ะตามชอบ

สุธารัตน์ เก่งพินิจ @aabb_3114

สมุทรปราการ

สูตรนี้ตัวน้ำกะทิที่ราดจะมีความข้น อาจจะข้นมากกว่าน้ำกะทิราดข้าวเหนียวมะม่วงแต่ก็ยังไม่ข้นเป็นตัวเหมือนตะโก้ค่ะ

ดูเพิ่มเติม

เปียกปูนใบเตยกะทิสด(ทรงเครื่อง)

สุธารัตน์ เก่งพินิจ @aabb_3114

ส่วนผสม

#ส่วนผสมตัวขนม#
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งมัน 1/4 ถ้วย
แป้งท้าว (ไม่ใส่ก็ได้) 1 ช.ต
น้ำปูนใส 2 ถ้วย
น้ำใบเตย 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
เกลือป่น เพื่อตัดความหวานของขนมให้มีความที่ละมุนขึ้น นิดหน่อย
#ส่วนผสมน้ำกะทิ#
หัวกะทิ 1 ถ้วย
หางกะทิ (ใช้น้ำเปล่าได้) 1 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
เกลือป่นนิดหน่อย
น้ำตาลทราย(ไม่ใส่ก็ได้) 1/2 ช.ต
#ท็อปปิ้ง#
งาขาว-ดำคั่ว
ข้าวโพดหวานต้มสุก
ลูกชิด
เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น
หรือจะใส่อะไรก็ได้ค่ะตามชอบ

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ผสมส่วนผสมของตัวขนมทั้งหมดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย แล้วนำไปกรองใส่ภาชนะสำหรับกวน
2

ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง กวนไปทางเดียวกันถ้าแป้งข้นก่อนสุกให้เติมน้ำปูนใสได้อีกแล้วกวนไปจนแป้งสุกข้นดี
3

นำมาหยอดลงในภาชนะที่เตรียมไว้
4

ทำกะทิราดด้วยการผสมส่วนน้ำกะทิทั้งหมด คนจนน้ำตาลละลาย ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง คนไปทางเดียวกันจนกะทิเดือดและข้นข้น
5

นำกะทิมาตักหยอดลงในถ้วยขนมเปียกปูน
6

แล้วจัดเครื่องท็อปปิ้งที่เตรียวไว้ลงไปตามใจชอบ