ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน น้ำมันร้อน ใส่กระเทียม ผัดจนกระเทียมมีสีเหลือง จากนั้นใส่ไก่

ผัดไก่เข้ากับกระเทียม สังเกตุเมื่อไก่เริ่มสุก ใส่เห็ดหูหนู แครอท ตามด้วยขิงซอย ผัดจนทั่วให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลหญ้าหวาน (หรือเพิ่มเครื่องปรุงอื่นๆ) ผัดจนเครื่องปรุงเข้ากัน ใส่พริกสด ผัดอีกครั้ง ก็จะได้ เมนู ไก่ผัดขิง สำหรับผู้ทานคลีนค่ะ