ขนมเห็ดโคน
ขนมไทยโบราณที่หายาก รูปทรงน่ารัก...หอม หวาน กรอบ อร่อย ค่ะ รสชาติคล้ายขนมเมอร์แลงค์
เป็นขนมที่นำไข่ขาว ที่เหลือจากการทำขนมที่ใช้เฉพาะไข่แดงมาทำ สามารถเก็บไว้ได้นานหลายวัน
เมื่อวันก่อน....ทำขนมบุหลันดั้นเมฆ ซึ่งใช้แต่ไข่แดง เราเก็บไข่ขาวไว้ในตู้เย็น วันนี้เลยนำมาทำขนมเห็ดโคนค่ะ
วิธีทำคล้ายๆขนมโสมนัส แต่ไม่ใส่มะพร้าวคั่ว
ขนมเห็ดโคน
ขนมไทยโบราณที่หายาก รูปทรงน่ารัก...หอม หวาน กรอบ อร่อย ค่ะ รสชาติคล้ายขนมเมอร์แลงค์
เป็นขนมที่นำไข่ขาว ที่เหลือจากการทำขนมที่ใช้เฉพาะไข่แดงมาทำ สามารถเก็บไว้ได้นานหลายวัน
เมื่อวันก่อน....ทำขนมบุหลันดั้นเมฆ ซึ่งใช้แต่ไข่แดง เราเก็บไข่ขาวไว้ในตู้เย็น วันนี้เลยนำมาทำขนมเห็ดโคนค่ะ
วิธีทำคล้ายๆขนมโสมนัส แต่ไม่ใส่มะพร้าวคั่ว
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
วิธีทำ
- นำไข่ขาวมาตีให้ขึ้นฟู ใส่น้ำมะนาวลงไปตีให้เข้ากัน (เพื่อไม่ให้ไข่ขาวยุบตัว) ทยอยใส่น้ำตาลลงตีให้เข้ากัน จนมีลักษณะตั้งยอด แบ่งส่วนผสมที่ได้เป็น 2 ส่วน
- 2
- ส่วนที่ 1 นำมาทำก้านเห็ด ให้นำแป้งท้าวมาคนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถุงแล้วบีบใส่ถาด ให้มีลักษณะเป็นแท่งสูงเหมือนก้านเห็ด
* แบ่งส่วนที่ 1ไว้ 2 ชต. เพื่อใช้เป็นตัวเชื่อมดอกเห็ดกับก้านเห็ด
- 3
- ส่วนที่ 2 นำมาบีบให้เป็นรูปดอกเห็ด แล้วโรยผงช็อกโกแลต ทำเป็นสปอร์เห็ด นำไปอบ ไฟ 160 องศา 20 นาที
- 4
- นำดอกเห็ด และก้านเห็ดมาประกอบกัน โดยใช้ไม้แหลมเจาะเป็นรูที่ดอกเห็ด แล้วนำก้านเห็ดมาต่อกัน โดยทาด้วยส่วนผสมส่วนที่1 ที่แบ่งไว้ แล้วนำไปอบอีก 7- 10 นาที พักขนมให้คลายความร้อน
- นำขนมไปอบด้วยควันเทียน 2 ชม. หรือค้างคืนไว้ 1 คืน เก็บใส่ภาชนะมีฝาปิด เพื่อให้คงความกรอบ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น