Mangut Lele Kemangi

Name: Mangut Lele Kemangi
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg lele, potong jadi 2 bagian; Bumbu rendaman lele;; 2 siung bawang putih; Seruas kunyit; 1 sdm ketumbar; 1 sdm garam; 1 sdt lada; Bumbu halus mangut;; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 5 buah cabai merah; 3 butir kemiri; Seruas kunyit; Tambahan;; 1 ikat kemangi; 5 buah cabai rawit merah utuh; 1 lembar daun salam; 1 lembar daun jeruk; 1 batang sereh; 1 cm lengkuas; 1 bungkus santan sachet kecil (saya pakai kara); secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; secukupnya Lada bubuk

Dapur Berdua @anggiadina

Jakarta Timur

Belanja lele hari ini, terus kepikiran mangut lele, cusss lah kita ke dapur. Ini enak dan gurih santannya, memang saya pakai santan kemasan, soalnya biar cepet. Hahha. Ini saya bikin gak pedes, jadi deh bocil umur setaun pun doyan.

Lebih banyak

Mangut Lele Kemangi

Dapur Berdua @anggiadina

Jakarta Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 orang

1/2 kglele, potong jadi 2 bagian
Bumbu rendaman lele;
2 siungbawang putih
Seruaskunyit
1 sdmketumbar
1 sdmgaram
1 sdtlada
Bumbu halus mangut;
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
5 buahcabai merah
3 butirkemiri
Seruaskunyit
Tambahan;
1 ikatkemangi
5 buahcabai rawit merah utuh
1 lembardaun salam
1 lembardaun jeruk
1 batangsereh
1 cmlengkuas
1 bungkussantan sachet kecil (saya pakai kara)
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
secukupnyaLada bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Bersihkan lele, rendam dengan bumbu rendaman selama 15 menit. Selama merendam, saya letakkan di lemari es
2

Goreng lele hingga matang, sisihkan
3

Tumis bumbu halus mangut hingga wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas, aduk-aduk hingga merata
4

Tambahkan sekitar 200 ml air. Tunggu mendidih
5

Masukkan santan, kemudian garam, gula, dan lada bubuk. Koreksi rasa
6

Masukkan lele
7

Masukkan kemangi dan cabai rawit merah utuh
8

Matikan api, angkat, dan sajikan