ตั้งน้ำให้เดือด ใส่อกไก่

ใส่ซอส ซีอิ้วลงไปในหม้อ

ต้มไก่ให้สุก แล้วฉีกเป็นฝอยๆ

ผึ่งจนแห้ง หรืออบในหม้ออบลมร้อนไฟอ่อนปานกลาง 20 นาที จะทำให้ไก่กรอบยิ่งขึ้น

ตั้งกะทะไฟอ่อน

ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่ไก่ลงไป คนไปเรื่อยๆจนเหลือง ไก่จะเริ่มกรอบ

ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลาย

ตักใส่ภาชนะพร้อมทาน