ตับผัดกุ้ยช่ายพริกหวาน

Name: ตับผัดกุ้ยช่ายพริกหวาน
Yield: 1 เสิร์ฟ
Cuisine: ไทย
Ingredients: ตับลวกสุกพอประมาณ 250 กรัม; กุ้ยช่ายหั่น 10 ต้น; พริกหวานหั่นเส้น 1/2 ลูก; กระเทียบสับ 1 กลีบใหญ่; ขิงสับ เล็กน้อย; โชยุ 1 ชต; สาเก 1 ชต; น้ำมันหอย 1/2 ชต; พริกไทย น้ำมันงา เล็กน้อย; น้ำมันพืชใช้ผัด พอประมาณ

จินนี่ (Jinny) @dajj_cooking

เคยผัดตับแบบไม่ลวกมาตลอด บางครั้งแข็งไป บางครั้งผัดจนผักเหี่ยวตับยังมีเลือดซิบ ฝีมือยังไม่ถึง 😁😁
รอบนี้ลองลวกแบบสุกพอประมาณก่อนนำไปผัด ได้ผลลัพธ์ดีค่ะ ตับนิ่ม ผักเขียวไม่เหี่ยวค่ะ 😊

ดูเพิ่มเติม

ตับผัดกุ้ยช่ายพริกหวาน

จินนี่ (Jinny) @dajj_cooking

ส่วนผสม

1 เสิร์ฟ

ตับลวกสุกพอประมาณ 250 กรัม
กุ้ยช่ายหั่น 10 ต้น
พริกหวานหั่นเส้น 1/2 ลูก
กระเทียบสับ 1 กลีบใหญ่
ขิงสับ เล็กน้อย
โชยุ 1 ชต
สาเก 1 ชต
น้ำมันหอย 1/2 ชต
พริกไทย น้ำมันงา เล็กน้อย
น้ำมันพืชใช้ผัด พอประมาณ

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ลวกตับพอสุก (เหลือน้ำหล่อตับไว้หน่อย หากยังไม่ผัดทันที ไม่งั้นตับจะแห้งเกิน)
2

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืช กระเทียม-ขิงสับลงผัดพอหอม
3

ใส่กุ้ยช่าย พริกหวานและตับลงผัด ผัดให้ผักและตับสุกได้ที่ ใส่เครื่องปรุง พริกไทย น้ำมันงา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4

ตักใส่จาน พร้อมเสริฟ