จากนั้นตั้งกระทะใส่นำมันให้ร้อน ใส่หมูสามชั้นและขิงรากผักชีอบเชยโป๊ยกั๊กคั่วขิงสดหั่นแว่นใบกระวานและกระเทียมบุบ นำลงไปผัดๆให้เข้ากัน

เมื่อผัดไปให้สุกสักระยะ ก็เติมน้ำให้ท่วมหมูสามชั้น จากนั้นใส่พริกไทยเม็ดที่โขลกไว้แล้วใส่เกลือใส่น้ำตาลปี๊บน้ำตาลทรายแดงซอสปรุงรสซีอิ้วขาวและซีอิ๊วดำหวานตามด้วยไข่ต้มสุก

ตั้งไฟแรงต่อไปจนเดือดสัก 20 นาที จากนั้นเบาไฟกลางแล้วตุ๋นต่ออีก 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าหมูจะเปื่อยและนุ่ม ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำหมูตุ๋นแล้วจ้า ^_____^