เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม (ครั้งนี้ขาดกุ้ง เห็ดหอม เผือก แต่ก็อร่อยได้)

นำสามชั้นลงผัดในกระทะ (ไม่ต้องใส่น้ำมัน น้ำมันจะออกมาเอง)

เจียวจนเหลืองกรอบ (ครั้งนี้ชอบแบบไม่กรอบมาก) ตักขึ้นพักไว้ โรยเกลือเล็กน้อย

นำกุนเชียงลงทอดต่อในน้ำมันหมูจนเหลืองกรอบ (ถ้ามีเห็ดหอม ให้ผัดให้หอมต่อจากทอดกุนเชียง)

สีสันประมาณนี้

นำกระเทียมลงเจียวจนกรอบ ตักขึ้นไว้ส่วนหนึ่ง (ถ้าผัดข้าวมาก นำคะน้าผัดต่อในขั้นตอนนี้ แล้วตักขึ้นพักไว้)

นำข้าวสวยหุงแข็งที่นำไปแช่เย็น ลงผัดกับกระเทียม

เติมเครื่องปรุงรส ชิมรสชาติกลางๆ เพราะจะมีความหวานจากกุนเชียง และความเค็มจากเกลือที่โรยหมูเพิ่มขึ้น

นำคะน้าหั่นฝอยลงผัดกับข้าว (ถ้าทำมาก ให้ผัดคะน้าก่อนในขั้นตอนที่ 6 หลังเจียวกระเทียมเสร็จ) ผัดพอสีผักใสขึ้นไม่ต้องสุกมาก ปิดไฟ

นำเครื่องที่เหลือทุกอย่าง ลงเคล้าให้เข้ากัน

ตักใส่จาน ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดมะนาว

ครั้งนี้ได้สองชามใหญ่