แล่เนื้อปลาออกมาแล้วหั่นเป็นท่อนสี่เหลี่ยม หลังจากนั้นโรยด้วยเกลือเล็กน้อย อย่าทิ้งตัวปลานะคะ เอาเกลือทาด้วยเหมือนกัน

นำตัวปลาที่แล่เนื้อออกแล้ว และเนื้อปลาที่เตรียมไว้ โรยด้วยแป้งทอดกรอบให้ทั่ว

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเปิดไฟแรง รอจนน้ำมันร้อน ค่อยลดไฟลงเล็กน้อย นำตัวปลาที่เตรียมไว้ ลงทอดก่อน หลังจากนั้น นำเนื้อปลาลงทอดตามลำดับ

ในส่วนของตัวพล่านั้น เริ่มจากเตรียมภาชนะสำหรับผสม ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำพริกเผา คนให้น้ำตาลทรายละลาย หลังจากนั้นใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูดซอย หอมแดงลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

นำปลาที่ทอดไว้ จัดลงบนจานให้สวยงาม (สามารถแต่งจานด้วยผักสลัด หรือกะหล่ำปลีซอยเล็กๆก็ได้) หลังจากนั้น นำน้ำยำที่เตรียมไว้ราดลงบนตัวปลา โรยหน้าด้วยถั่วลิสง เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟค่ะ😊