สเต็กเนื้อ medium rare
สเต็กที่ดีต้องไม่บางจนเกินไป ผิวด้านนอกต้องกรอบ เนื้อด้านในต้องชุ่มฉ่ำ ถ้าเป็นเนื้อวัว ความสุขระดับ medium rare จะได้รสชาติเนื้อที่ดีที่สุด
สเต็กเนื้อ medium rare
สเต็กที่ดีต้องไม่บางจนเกินไป ผิวด้านนอกต้องกรอบ เนื้อด้านในต้องชุ่มฉ่ำ ถ้าเป็นเนื้อวัว ความสุขระดับ medium rare จะได้รสชาติเนื้อที่ดีที่สุด
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เอาเนื้อมาพักไว้ให้หายเย็น อยู่ในอุณหภูมิห้อง
- 2
ใช้กระดาษซับเนื้อให้แห้ง
- 3
ผสมเกลือ พริกไทยขาวละเอียด พริกไทยดำหยาบ อัตราส่วน 1:1:2
- 4
โรยบนเนื้อให้ทั่ว แล้วเอามือตบเบาๆให้เข้าเนื้อ ทำทั้ง2ด้าน
- 5
ตั้งกระทะ ไฟกลางใส่น้ำมัน เอามือไปอังดูพอร้อนแล้ว ใส่เนื้อลงไป การกลับด้านอยู่ที่ความหนาของเนื้อ เวลารวม 5 นาที ต่อ 1 นิ้ว แปลว่าถ้าเนื้อหน้า 1 นิ้ว ให้ย่างด้านละ 2:30 นาที แล้วกลับด้าน
- 6
ใส่เนย กระเทียบบุบ ตักเนยราดสเต็กให้ทั่ว พอผิวนอกเป็นสีนำตาลทองเริ่มมีความกรอบแล้ว เอาเนื้อออกมาวางพักไว้ประมาณ 10นาที
- 7
ระหว่างรอ ไม่ต้องล้างกระทะซอยหัวหอมลงไปผัด ใส่เนย ไวน์แดงเล็กน้อย (หรือน้ำปล่า+โชยุ) ผัดหอมสุกนิ่ม เสิร์ฟข้างๆ หรือราดบนสเต็กก็ได้
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น